Колледж коммерции, технологий и сервиса

«Гастрономическая карта Соловьиного края. Кулинарные предпочтения знаменитых курян 2020-2021»

17 февраля 2021 года в колледже коммерции, технологий и сервиса КГУ состоялась студенческая научно-практическая конференция, посвящённая подведению итогов работы коллектива студентов и преподавателей колледжа над проектом «Гастрономическая карта Соловьиного края. Кулинарные предпочтения знаменитых курян» в текущем учебном году. Проект стал победителем во Всероссийском конкурсе «Моя страна – моя Россия», на платформе «Россия – страна возможностей», призером Всероссийского конкурса «Мой вклад в величие России» и получил грантовую поддержку «Росмолодежи».

В этом году проект традиционно был поддержан ассоциацией рестораторов и отельеров Курской области и ее президентом Харитоновым К.Е., главой представительства ФРиО России по Курской области.

Традиционно студенческая научно-практическая конференция состояла из двух частей. В теоретической части студенты представили результаты краеведческих исследований по выявлению кулинарных предпочтений актера М.С. Щепкина, ботаника В.В. Алехина, художников З.Е. Серебряковой и А.А. Дейнека, героя Советского Союза, подводника М.В. Грешилова, скульптора В.М. Клыкова, а в практической части участники конференции могли продегустировать эти любимые блюда известных людей.

Так, Михаил Семенович Щепкин любил бублики с молоком и мёдом, Зинаида Евгеньевна Серебрякова – картофельные котлеты и морковный чай, Вячеслав Михайлович Клыков – окрошку на мучном ржаном квасе, Михаил Васильевич Грешилов – куриный суп, Александр Александрович Дейнека – моченые яблоки, Василий Васильевич Алехин – отварную курицу под белым соусом.

В этом году мероприятие колледжа посетили уникальные гости: Бухаров И.О., председатель Совета по профессиональным квалификациям в сфере гостеприимства при Национальном совете при Президенте Российской Федерации, Шаповалова Екатерина, автор и координатор федерального проекта «Гастрономическая карта России», учредитель новой системы сертификации «Гастрономическая карта России», Демченко Е.С., советник Президента ФРиО по взаимодействию с органами государственной власти, эксперт по независимой оценке квалификаций, эксперт–аудитор систем менеджмента стандарта ГОСТ Р ИСО 22000:2018, Хорольский С.В., генеральный директор Группы Компаний «Бирюзовый чай», член Тайваньской Ассоциации Производителей Чая.

Актуальность мероприятия отметили своим присутствием Аксенов М.Н., председатель комитета промышленности, торговли и развития малого предпринимательства Курской области, Котляров С.А,, председатель комитета Молодежной политики Курской области, Скоморохова Н.И., начальник отдела комитета образования и науки Курской области, Баркова О.И, директор ОБУ «Областной центр туризма», Преснякова Ю.А., председатель Обкома профсоюза работников торговли, общественного питания, потребительской кооперации и предпринимательства РФ «Торговое единство», Дивина Галина Николаевна, руководитель музея Будановской СОШ им. Героя Советского Союза М.В. Грешилова, Чулков Олег Алексеевич, капитан 2 ранга в отставке, заместитель председателя Курской общественной региональной организации поддержки флота «МОРСКОЕ БРАТСТВО», ветеран Балтийского флота, подводник, Корнеева Анна Алексеевна, представитель картинной галереи им. А.А. Дейнека, Сошнина Валентина Петровна, заместитель директора по экологическому просвещению Центрально — черноземного заповедника им. В.В. Алёхина.

Интерес к мероприятию проявили представители гостинично-ресторанных комплексов города Курска Шахова Екатерина Александровна, заместитель исполнительного директора ГК «Белая акация», Шеховцова Маргарита Александровна, управляющая рестораном ГК «Белая акация», Якшина Наталья Александровна, заместитель директора ресторана ГК «Престиж».

Колледж планирует продолжать работу развитию брендового для Курской области проекта «Гастрономическая карта Соловьиного края. Кулинарные предпочтения знаменитых курян», также разрабатывать новые концепции проекта.

Информация в СМИ