КОНКУРС ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА «ПРОФКОД» (ПО ТРЕБОВАНИЯМ ВСЕРОССИЙСКОГО ЧЕМПИОНАТА ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МАСТЕРСТВУ «ПРОФЕССИОНАЛЫ» «РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС»)
22 и 25 марта 2024 года в колледже коммерции технологий и сервиса КГУ был проведен конкурс профессионального мастерства «ПрофКОД» (по требованиям Всероссийского Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» «Ресторанный сервис») среди студентов 2 курса, обучающихся по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Целью проведения мероприятия было выявление способностей студентов колледжа к самостоятельной профессиональной деятельности по направлению «Ресторанный сервис».
Конкурс профессионального мастерства «ПрофКОД» был подготовлен и проведен преподавателем ПЦК общеобразовательных дисциплин, технологий и сервиса Скибиной О.Н.
22 марта студенты выполнили задания первого тура, который являлся отборочным и состоял из прохождения онлайн тестирования. Вопросы теста позволили определить уровень владения теоретическими знаниями по данной компетенции.
Для участия во втором туре были приглашены 5 обучающихся, набравших наибольшее количество баллов.
Практический тур представлял собой выполнение двух модулей.
В первом модуле (BistroService) участники выполняли сложение «стола-коробки»(tablebox), предварительную сервировку столов в зале, складывание полотняных салфеток, встречали и обслуживали гостей, согласно разработанному меню.
Во втором модуле (Bar/coffee) участники приготавливали горячие кофейные напитки (Эспрессо/Апельсиновый раф/Капучино/Латте маккиато) по запросу гостя.
Жюри оценивало конкурсантов по следующим критериям: соответствие униформы заданию, внешний вид униформы, соответствие обуви заданию, правильность сложения «стола-коробки», сервировка стола, работа с текстилем, подготовка к работе с гостями (Miseenplace), обслуживание по меню, проявление социальных и коммуникативных навыков с гостями, техника подачи блюд, правильность приготовления кофе организационные навыки, уборка рабочего места, своевременное выполнение задания и др.
В состав жюри вошли:
- Нелепина Екатерина Александровна, доцент кафедры социально-культурного сервиса и туризма Курского государственного университета;
- Хмелевская Марина Александровна, директор колледжа Курского государственного университета;
- Басова Анастасия Евгеньевна, заместитель директора колледжа Курского государственного университета;
- Оганян Елена Борисовна, преподаватель колледжа Курского государственного университета.
По итогам конкурса призовые места распределились следующим образом:
- Черенкова Екатерина -1 место;
- Цыганкова Полина — 2 место;
- Крамарова Софья — 3 место.
Мальсагова Раяна и Дудина Анастасия – получили сертификаты участников.
Все участники получили ценный опыт, который они готовы применять в дальнейшей деятельности.
