Открытый урок А.Е. Басовой по дисциплине Организация и технология обслуживания в барах на тему «Приготовление востребованных смешанных напитков и коктейлей в предприятиях общественного питания»
14 декабря 2016 года в колледже коммерции, технологий и сервиса состоялся открытый урок преподавателя А.Е. Басовой по дисциплине Организация и технология обслуживания в барах на тему «Приготовление востребованных смешанных напитков и коктейлей в предприятиях общественного питания». Урок носил характер обобщения материала, его повторения, а также выявление сформированности у студентов профессиональных компетенций.
Основная часть урока прошла в виде интеллектуальной викторины «Своя игра», в ходе которой обучающиеся отвечали на вопросы, состязались друг с другом в знании ассортимента и технологии приготовления смешанных напитков и коктейлей.
Ярким и интересным моментом урока стала практическая демонстрация приготовления горячих смешанных напитков (hot drinks) — кофе черный с мороженным (Гляссе). Студенты приняли участие в дегустации приготовленного кофе черный с мороженным (Гляссе).
На этапе рефлексии все студенты отметили, что им было «интересно», большая часть группы «работали или помогали другим», а некоторые «узнали много нового».