«Оценка качества молока, реализуемого в предприятиях торговли г. Курска»
Сегодня молоко и молочная продукция занимают лидирующие позиции в пищевом рационе населения нашей страны, т.к. они необходимы для сбалансированного питания человека любого возраста и пола.
06.05.2024 под руководством преподавателя Извариной С.А., в рамках работы клуба «Вестник», прошло заседание в форме деловой игры на тему «Оценка качества молока, реализуемого предприятиями торговли г. Курска». Участники — студенты группы 2 тов — разделились на две группы и распределили роли покупателей и экспертов.
Для дегустации образцы молока выбирались посредством опроса среди студентов групп 2 тов и 2 кт, по результатам которого отобрали три торговые марки, пользующиеся популярностью у респондентов: «Время Му» (ООО «Курское молоко», г. Курск); «Вкуснотеево» (ПАО Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж); «Авида» (ЗАО Молочный комбинат «Авида», г. Белгород).
Следующий этап игры проходил в экспертной лаборатории, где студенты оценивали качество молока по следующим органолептическим показателям: «Консистенция и внешний вид», «Вкус и запах», «Цвет», а также анализировали упаковку и маркировку на соответствие требованиям.
Все конкурсанты прошли успешную проверку и соответствуют заявленным требованиям. По результатам голосования участников заседания первое место заняли торговые марки молока Время Му и Вкуснотеево.
