Призовое место в VI Региональном чемпионате «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) по компетенции «Поварское дело»
С 08.11.2020 г. по 14.11.2020 г. на базе специализированного центра компетенций WorldSkills Russia (CЦК WSK) состоялся VI Региональный чемпионат «Молодые профессионалы» Курской области 2020 по компетенции «Поварское дело».
Участниками чемпионата стали 8 конкурсантов из профильных образовательных организаций г. Курска и области, работу которых оценивали более 10 экспертов, в том числе преподаватель колледжа эксперт-компатриот Е.Б. Оганян.
Колледж КГУ по данной компетенции представлял Козлов Иван (III место) студент 4 курса специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания, который в ходе сложных испытаний стал Призером чемпионата и занял III место, причем разрыв между 2 и 3 местом составил всего 3 балла!
В течение всех конкурсных дней по условиям чемпионата Иван приготовил 7 блюд со сложными гарнирами и соусами:
- куриный паштет с брусничным соусом, карамелизированным яблоком, чипсами из багета, зеленым маслом с кедровыми орешками;
- равиоли с начинкой из шпината в сливочном соусе и пангасиусом;
- консоме из курицы с заварными профитролями и брокколи;
- куриное филе с грейпфрутом в цитрусовом соусе, булгуром с шампиньонами в корзинке из пармезана и цветной капустой в воздушном кляре;
- медальоны из говяжьей вырезки с соусом горгонзола, гарнирами из картофельных долек с чесноком и розмарином и овощей-гриль;
- ролл из шоколадных блинчиков с кремом чиз, фруктами, орехами, воздушном парфе, ягодным миксом и соусом джардино.
Ивану удалось успешно выполнить конкурсное задание по трем модулям, получить высокие оценки по объективным и субъективным оценочным критериям и завоевать внимание представителей экспертного сообщества.
Подготовка студента к чемпионату – результат командной работы администрации колледжа и преподавателей предметной (цикловой) комиссии общеобразовательных дисциплин, технологий и сервиса Е.Б. Оганян, Л.И. Найденовой, К.О. Коноревой.
Поздравляем нашего призёра и преподавателя с достойным выступлением в VI Региональном Чемпионате «Молодые профессионалы»!
