ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПРОБА ОФИЦИАНТА «ПРАЗДНИЧНАЯ СЕРВИРОВКА СТОЛА «КУРСКИМИ МОТИВАМИ К ПРЕСТОЛЬНОМУ ПРАЗДНИКУ»
31 января 2020 года в Центре профессиональных проб «ПрофиТур КГУ» колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ прошли профессиональные пробы по профессии официант. Гостями колледжа были учащиеся гимназии № 25 г.Курска.
Профессиональная проба прошла под руководством преподавателя организации обслуживания Чопивской Л.С. на тему «Праздничная сервировка стола Курскими мотивами к престольному празднику»
Целью данного мероприятия было формирование интереса к профессии официанта.
Школьники под руководством преподавателя и студентов колледжа познакомились с современными требованиями, предъявляемыми к сервировке праздничного стола, предметами сервировки, а также техникой работы метрдотеля, правильной организацией его труда и тенденциями в Новейшей истории HoReCa.
Профессиональная проба дает основы праздничного оформления стола, помогает запомнить основные и вспомогательные предметы сервировки, их назначение.
Учащиеся научились создавать цветочные композиции — украшения стола, в зависимости от тематики праздничного мероприятия, вида и формы обслуживания, расположения того или иного предмета сервировки. Эта работа шаг за шагом раскрывает тонкости при оформлении и сервировке столов через различные дополнительные элементы для создания атмосферы комфорта и уюта при обслуживании гостей.
В результате проведения профессиональной пробы школьники приобрели первые профессиональные навыки сервировки праздничного стола. Учащиеся оставили положительные отзывы о проведенном мероприятии.
