Профессиональная проба по компетенции «Поварское дело»
19 октября в Центре профессиональных проб «ПрофиТур КГУ» колледжа коммерции, технологий и сервиса Курского государственного университета прошла профессиональная проба для школьников пятого класса МБОУ «СОШ № 5 имени Героя Советского Союза летчика-космонавта И.П. Волка».
Профессиональную пробу по компетенции «Поварское дело» провели наставники Епишева М.Н., Оганян Е.Б. Школьникам предложили приготовить блюдо восточной кухни – мини – шаурму по-курски, ставшее популярным в России. В процессе приготовления учащиеся узнали историю возникновения шаурмы, разновидность начинки, познакомились с видами нарезки овощей, работой с тепловым оборудованием для приготовления, формовкой изделия, а также способами подачи блюда.
По окончании профессиональной пробы наставниками была дана экспертная оценка органолептических показателей блюд, а затем участники пробы сами дегустировали блюда, высказали свои комментарии.
Все участники профессиональной пробы выразили единодушное мнение – такие встречи необходимо продолжать!
