Профессиональная проба по компетенции «Поварское дело»
11 декабря в Центре профессиональных проб «ПрофиТур КГУ» колледжа коммерции, технологий и сервиса Курского государственного университета в рамках мероприятия «Каникулы в КГУ» прошли профессиональные пробы для школьников МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 27 имени А. А. Дейнеки».
Профессиональную пробу провели наставник-преподаватель Оганян Елена Борисовна и наставники-студенты Мальсагова Раяна, Ларин Богдан, Яковлева Снежана, обучающиеся 2 курса специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Школьникам предложили приготовить блюдо русской кухни-пельмени. В процессе приготовления пресного теста учащиеся познакомились с приемами раскатки теста, формовкой изделий, а так же секретом приготовления цветного теста. Для этого использовали натуральные красители: сок шпината и свеклы.
По окончании профессиональной пробы наставниками была дана экспертная оценка органолептических показателей блюд, а затем участники пробы сами дегустировали блюда, высказали свои комментарии.
Все участники профессиональной пробы выразили единодушное мнение – такие встречи необходимо продолжать!
